三十人的火锅聚会需要什么材料？各多少？
三十人的火锅聚会需要准备的材料有15斤羊肉，15斤肥牛，3个大白菜，6斤茼蒿，6斤油菜，1斤粉条，1斤粉丝，1斤豆腐，1斤鱼片，1斤鱼丸，1斤土豆片，2斤虾，1份汤锅底料，30份佐料，葱、蒜、香菜一些。其他内容可以按照宾客喜好再补充。
火锅(Hot Pot)，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。
世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
做火锅需要什么食材？
准备食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g 、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
羊蝎子火锅的做法：
步骤一、准备原料。
步骤二、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
步骤三、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
步骤四、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
步骤五、准备配菜。
步骤六、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
步骤七、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
步骤八、开始涮羊肉。
步骤九、和料一起吃。
1、肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠。
2、海鲜：如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。
3、蔬菜类：如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜。
4、菌菇类：如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
扩展资料：
火锅其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
参考资料来源：
百度百科-火锅
火锅食材有：
1、肉类：如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
2、如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。
3、蔬菜类：如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。
4、菌菇类：如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。
哇哇，首先是锅底，像那个大红袍， 红九九等锅底料都不错的。
火锅里面肥牛卷。很多人都特别喜欢吃肥牛卷，尤其是肥牛卷放在火锅里之后，味道会变的非常香。
虾滑，虾滑也是人们常选的放入火锅中的食材，因为它是一种非常符合大众口味的菜，而且它里面有很多营养，不管是小朋友或者是老年人吃都是非常好的。
是酥肉，酥肉是比较传统的一种食物，它的制作历史很久了。它主要是在猪肉的外面裹上一层面粉，然后采用油炸的方法做出来的一种肉，这种肉吃起来和炸肉的口感很相似，是很多年轻人都特别喜欢吃的。
牛肚，很多人应该都吃过它，这应该算是一种比较贵的食物，但是它虽然贵，但是很多人还是会选择它，因为它特别脆，并且吃起来很方便，只要在火锅里涮上一涮就可以马上吃了。撒尿牛丸，很多人在吃火锅的时候点撒尿牛丸是一种习惯了，因为人很多人对丸子都是情有独钟的。还有藕片，土豆，黄花，豆腐，白菜，香菇，金针菇，鸡块，排骨，虾，粉条，空心菜，鸭肠，血旺等等吧，主要看看个人的爱好和习惯来定。
煮火锅的材料是可以自由搭配的
一般包括锅底、蘸料、生菜、菌类（香菇、金针菇、木耳、杏鲍菇等）、粉丝、鸭血、肥牛、肥羊、地瓜、面等，需要注意的是，做好不好喝火锅汤，不仅亚硝酸盐含量偏高、嘌呤含量也是比较高的。