记者就“如果净菜的价格比毛菜高出10%%—20%%，你会不会选择净菜”同一个问题在5家农贸市场采访了20个谈瞎脊市民，有19个回答是否定的。眼下去农贸市场买菜的主力军是离退休人员、下岗工人、家庭保姆。他们的首选是“价格”，其次是“新鲜”，再次是“安全”。
在被采访的人群中只有一个人因为家庭是双职工，她每天晚上下班后才能去菜场买菜，只有她选择的是“方便”。
创始人苦衷：我在价格战中败下阵来
“办净菜专卖区创意是好的，但是操作起来很难，我是价格战的败将。”南京净菜专卖区创始人董邦祥回首往事，感慨万千。他先后在峨嵋路、草场门等地一口气办了3家净菜专柜，仅一年时间便纷纷关闭。峨嵋路农贸市场是南京第一家设立净菜专卖区的，面积170平方米，曾是众多媒体聚焦的热点。可是只经营了一年零三个月便维持不下去了。
据董邦祥介绍，他当时主要搞蔬菜加工，就是从农贸市场或批发市场购来毛豆、莴笋、韭菜等，去壳剥皮拣净后，再以每500克比进价高出3角至8角的价格售出。因为货从批发市场购进，加工成净菜后损耗较大，成本过高，新鲜度也不够，没有丝毫竞争优势。
专家把脉：上规模有基地才能开好净菜专卖区“从发展眼光看净菜是有生命力的，关键是价格。而打造价格盆地一是规模，二是基地。”最近，南京市商贸局邀请全国农改超的样板城市福州市同行来宁把脉，永辉公司的张经理一语中的。
据了解，福州市现有108个农贸市场均已改造成生鲜超市，每个超市里都有50%%的净菜专卖区。净菜只相当于农贸市场毛菜的价格。永辉、久佳、家缘等品牌生鲜超市公司10多家，不但规模大，且都有自己的生产基地。其中永辉不仅有10万亩养殖及蔬菜基地，而且有近万平方米的食品加工中心和5万平方米的物流配送中心。只有这样才能保证净菜的价格比农贸市场低。
家住中央门的张先生以每500克1.2元的价格从农贸市场买回来4公斤老蒜头，结果他在白云亭批发市场发现，批发价仅0.65元。据知情者透露，小贩子从批发市场进菜，放进农贸市场销售，最低加价15%%，有的高出一倍多。
南京第一家生鲜含渗超市成功的秘诀就是连锁和基地。因为菜价比农贸市场低15%%—20%%，赚足了人气。总经理姚宁陵透露，他们准备把生产的毛菜加工成一批净菜，价格和农贸市场的毛菜差不多，该生鲜超市早晨6点开门，晚上9点打烊，专为工薪阶层服务，保证他们晚上下班还有菜买神丛。
专家预言，净菜必将取代毛菜成为生活的主流。净菜超市也将迎来新一轮发展机遇
净菜配送发展的难点，表现在以下四个方面：
一是损耗难以降低。净菜作为特殊商品，其特点是稳定性差，极容易腐烂变质，不易贮运，其损耗比其他商品要高得多，特别是鲜嫩蔬菜商品从产地一批发一加工一运输一零售，最后到达消费者手中，各个环节中损耗要达20％左右，而夏季损耗率更高，这是影响企业经济效益的主要原因之一。
二是保鲜宽首难以解决。净莱保鲜问题一直困扰着净菜配送零售企业。由于净菜配送是一个投人大、产大巧腊出少的风险行业，要解决净菜保鲜所需的冷链系统需要大笔资金投入，从商品预冷一冷藏一保温运输一冷藏柜销售，不仅投人大，费用也高，而一旦资金大量投入，由于净菜等商品附加值低，便会出现难以回报的局面。
三是价格难以控制。随着商业大市场、大流通格局的形成，给商品多样化，销售多渠道注入了活力。但也由于目前小生产与大流通、产与销的生产季节性，区域性，风险性、消费需求均衡性多样性的矛盾突出，加上政府对副食品市场，集市贸易市场所缺乏规划和调控力度，往往在局部地区、短时间内价格的暴涨暴跌。
四是滚滑质量难以稳定。由于净菜原料来源广阔，蔬菜副食品品种繁多，规格及质量差异较大 ，不同地区存在着季节性差异，生产和流通受诸多因素的影响，加之缺少从生产到加工，流通各个环节的商品标准体系制约，因此净菜商品质量时好时坏。
这是一个很好的想法滚掘
做起来并不会很难
首先是选点，争配销取找一些中层人士居住比较集中的地方附近，这样配送会比较方便，而且有利于增加效益，基础配置也不会太高，主要投入就是库房租金
其次是宣传，通过流通贩点或者发传单的形式进行宣传（如果有可能，可以做一些APP公众号之类的宣传交易平台）
接下来是引流转化，起步先做一些活动，例如打折或者送券等方式，做体验式营销，或者关注送东西之类的
不过最重要的是你们合伙人之间利益的划分，说白了，这个最大的投入就是人力，而且平均利润率也不会大卖核很高，所以合伙的人越多，利益分成的问题就越大。如果合伙人大多都是愿意多出力少动脑的人，那么这个问题就不会太大。如果合伙人大多都是愿意多说话少出力的人，那么这个问题就比较大了。
整体的创业构思我觉得不错，这是一分耕耘一分收获的事业，只要努力坚持，一定会有效果的
还不如是接送小孩上下学。开个辅导班方便！
我要是没记错的话，深圳有过这个。而且是在地铁口，在下班高峰时候把喜好的蔬菜和水果装盒拿来卖，只火了一段时间就没听说了，还是早几年的事情。
关于这个领域我本身不懂，但是关于创业的话，还是建议你自己试水，不迅迟建议一下子拉一群参与，试水后才能穗慧更知道当地的市亩族李场需求和运营难点。
一点拙见。