您好，感谢邀请。
现在开冰淇淋店铺个人认为是刚刚好的。
在时间上来说，开一家冰淇淋店铺的准备阶段所需要的都很多，所以将各个方面都准备好之后，冰淇淋店铺开张也差不多是刚好到天气变热，需要吃冰淇淋了。
所以说，现在开冰淇淋店铺是刚刚好的。
售卖冰淇淋最重要的两样就是：冰淇淋机器、冰淇淋
选购冰淇淋设备也有一些小技巧，冰淇淋机器通常选用大品牌、大厂制造的至少质量能够保障。
冰淇淋的制作，通常都是选用冰淇淋粉来制作冰淇淋，冰淇淋粉的价格也都在几十块钱一包左右。价格高的冰淇淋粉，做出来的冰淇淋的口感以及冰淇淋的质量也更好。
市场规模逐年扩大，大品牌优势较为明显
2015年以来，随着中国食品工业的高速发展和人民生活水平的提高，我国冰淇淋行业的市场规模也在逐年上升，根据中国绿色食品协会的统计，2021年中国冰淇淋行业的市场规模约为1600亿元，与2015年相比翻了一番。
分品牌来看，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪四家龙头企业凭借资本优势和品牌知名度，产品基本已经覆盖全国，处于行业龙头地位，目前这四家企业的冰淇淋产品市场占有率超过50%;而德氏、中街、宏宝莱、天冰等企业凭借自身在区域内的影响力形成区域强势品牌。另外，钟薛高、马迭尔等新锐品牌结合新零售发力，成为线上消费的领军企业。
线上销售比重上升
2020年，冰淇淋线上销售占比约为5%，到2021年，这一比例上升至20%;尽管受限于冰淇淋自身的产品特性，线上销售很难成为冰淇淋的主要销售方式，但是在运输技术、运输速度不断发展的大环境下，线上销售在冰淇淋行业的比重将会越来越高。
东三省最爱“冬季吃冰”
夏季(6-8月)是冰淇淋绝对的销售旺季，但根据英敏特的统计，17%的中国消费者即使在冬季也会购买冰淇淋，而39%的消费者一年四季都会购买冰淇淋。
在最爱囤货过夏的省份中，前五省份为安徽、浙江、上海、江苏和湖南;而最爱冬季吃冰的省份则是东北三省、河北及北京。
中国冰淇淋行业发展趋势
在中国消费者日益注重精神需求、健康生活以及国家推进双碳战略的大背景下，未来中国冰淇淋行业发展必将呈现出与过去截然不同的特点，产品创新、技术创新和文化创新奖成为未来冰淇淋行业企业需要着重攻克的难题。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国乳制品行业深度调研与投资战略规划分析报告》
