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杭州十大特色美食

来源:www.dianxin.cn   时间:2023-01-31 15:44   点击:274  编辑:admin 手机版

杭州十大特色美食

杭州十大特色美食:西湖醋鱼、猫耳朵、片儿川、龙井虾仁、蜜藕、葱包桧、虾爆鳝面、定胜糕、油墩子、藕粉。

1、西湖醋鱼

这个也是杭帮菜的必点美食,能把这道菜做得很棒的餐厅已经不多了。但是赏着西湖景色吃着鱼,整个感觉是不一样的。这道菜通常选用草鱼,糖醋口感,鱼肉又嫩又鲜。最重要的是,正宗的西湖醋鱼可以吃出蟹的味道。

2、猫耳朵

这可不是我们常吃的猫耳朵小零食,而是杭州的特色名小吃。可以把它看作像猫耳朵的面条。这个食物也是有历史故事的,清朝乾隆皇帝下江南微服私访,突遇大雨,皇帝饿了叫当地一渔翁煮点吃食,没有擀面杖的老头就用手捻出了猫耳朵状,再浇上卤汁儿,皇帝吃了连连称好。

3、片儿川

这大概是本地人最爱的日常小吃了吧,这道美食的特点展现在它独特的浇头上。主要用雪菜、笋片和瘦肉组成,入口鲜美,面条劲道。这碗面好不好吃,看的就是浇头上的笋片新不新鲜,好吃的笋片一定会让你爱上片儿川的。现在还有腰花、鳝鱼等配料可以选择搭配。

4、龙井虾仁

选用清明前后时期生产的上好龙井,搭配鲜美的河虾。虾仁Q弹,茶味清香,入口只得鲜、香、美三字在头顶环绕。虽然很多杭帮菜餐厅都有得吃,但最正宗的还是得要去杭州吃,原材料产地,口味一定更加不一样。

5、蜜藕

喜欢吃甜食的朋友真的要来杭州,糯米和莲藕的巧妙融合,浇上一勺蜜汁,一口下去简直就甜到心里去了。很多朋友怕甜,其实这道菜做得好,更多的是吃到莲藕的清甜,和软糯的糯米结合,爽脆又绵密。别的地方吃不到,一定要试试。

6、葱包桧

把刚炸好的油条和葱段裹在面饼里,再放到铁锅上边压边烤。葱段的香味在烹饪过程中会缠绕在你左右,而且这个可以选甜面酱和辣酱。

7、虾爆鳝面

这个听名字就很想吃吧,选取鲜活的大鳝鱼,去头去尾后用中间片成鳝片,然后再用素油爆,荤油炒,麻油浇。一顿操作后,鳝片入口味道酥脆又绵密又鲜美。配上大河虾加蛋清液炒到白白嫩嫩,浇在煮好的面条上。一口下去,都是鳝鱼的香味和大虾的鲜味。

8、定胜糕

传说是南宋时候,百姓为韩家军出战鼓舞战士而制成的,所以糕点上印有定胜二字。就是用粗糯米粉和粗粳米粉制作的,然后在中间放入甜豆沙。入口松软,豆沙的甜和外面的糯米糕混合起来,不会腻嘴。

9、油墩子

你可能没听过这道杭州小吃,但是这可是本地人儿时最爱吃的小吃之一。传统油墩子一般会有三种口味,一种包萝卜丝,一种包肉馅,一种包豆沙。包好后放入锅中油炸,捞起来的油墩子超级酥脆,萝卜丝的口感一定会让你惊艳。

10、藕粉

从古至今,在我国西湖藕粉是最为出名的,可以说是藕粉界的第一名。很久之前杭州藕粉是用来进贡到皇宫给皇上吃的。

杭州特色美食有哪些

知 味小笼

知 味小笼 是杭 州 地 区知 味 观的传 统 名 吃,制 作讲究,发 酵 精 白 面 粉 作 皮,用 鲜 肉,或鲜 肉 拌 虾 仁,或鸡 肉 拌 火 腿 末 作 馅,在馅 料中加入特 肉 皮 冻,包 好后放入特 制 小 蒸 笼 用急 火 蒸 制而成,分别称为鲜 肉 小 笼、虾 肉 小 笼、鸡 火 小 笼。这些包 子 汁 多 香 鲜,皮 薄 滑 韧,但口 味 各 异。

片 儿 川

片 儿 川 面是传 统风 味小 吃。面的浇 头很讲 究,价格适中,是杭 州 市 民的最 爱,相传片 儿 川 面,还是奎 元 馆初 创时小面店的看 家 面,传 说是清 时某年浙 江举 行乡 试到杭 州来赶 考的读书 人很多,店 主为招 徕这些读 书 人的生意,就以倒 笃 菜、笋 片、猪 肉 片烧 制成的大 众 化 面专门供应外地书 生。

麻 球

麻 球是杭 州的特 色美 食,因为形如 气 球,皮 薄 透 光,让人喜 爱。麻 球吃起来香 甜可 口,一上来就让人爱 不释 手。这吃可有讲 究,要先弄 破一块表 皮,让里面的热气先 透 一些出来,不然一不小心就会烫 着嘴 唇。最表 皮薄薄的一层是极 脆的,接下来就尝到糯 米的润 软,并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。

杭 州猫 耳朵

杭 州 猫 耳朵是浙 江 杭 州的特 色名 小 吃,它其实是一种面 条,因形似猫的耳朵,故名。面 瓣形似猫 耳,小 巧玲 珑,火 腿 丁如玛 瑙,鸡 丁像琥 珀,汤鲜味美。用500克的白 面 粉可制成900多个面 瓣,再配上鸡 丁、火 腿丁、香 菇、干 贝、笋 片等佐 料烹 制而成。这道面点猫 耳玲 珑别 致,火 腿 丁如玛 瑙,鸡 丁像琥 珀,汤 鲜味 美,十分可口。据说,此小 吃与 乾 隆 下江南 游 西 湖有关,因 乾 隆 而闻 名。

杭 州 油 冬儿

杭 州的 油 冬 儿味道很特别,是杭 州好 吃的美 食,当地人非常喜欢对于老 杭 州 人来说,在过去非常常见。油 冬 儿是由萝 卜 丝和面 粉做成的,有一个专 用的模 具制 作,直径五厘米左右,是一个圆 柱漏 勺。捞一扫面 糊,用筷子抹 掉多余的面 糊 糊,平平一漏 勺的面 糊 糊放进热 油里,“哧 哧”的沸 炸 声响 起,那漏 勺里的面 糊也渐 渐的由白 转至金 黄。

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