冷链物流管理的基本要素

冷链物流管理的基本要素

冷链物流系统的定义

系腔昌统理论指出，组成系统需要具备三个要素：

（l）由许多要素空迟组成；

（2）要素之间存在着相互作用、相互制约；

（3）具有某种功能的整体。

冷链物流符合系统的基本要求：

（l）由许多要素组成，例如主体要素、客体要素和设施设备要素；

（2）主体要素、客体要素及设施设备要素伍亏扒之间相互影响、相互关联、相互制约；

（3）体现出具有冷链运输、仓储等多种功能。

综上所述，冷链物流符合系统的所有特征和要素，是一个复杂的大系统。

冷链运输有哪几个重要部分组成？

1.冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却和冻结，以及在低温状态下唤逗的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种冷冻食品和奶制品的低温加工等。在这个碰斗环节上主要涉及的冷链装备有冷却、冻结和速冻装置。

2.冷冻贮藏：包括食品的冷却贮藏和冻结贮藏，以及水果蔬菜等食品的气调贮藏，它是保证食品在储存和加工过程中的低温保鲜环境。在此环节主要涉及各类冷藏库加工间、冷藏柜、冻结柜和家用冰箱等。

3.冷藏运输：包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具。在冷藏运输过程中，温度波动是引起食品品质下降的主要原因之笑链磨一，所以运输工具要具有良好性能，在保持规定温度的同时，也要保持稳定的温度，尤其是长途运输。

4.冷冻销售：包括各种冷链食品进入批发零售环节的冷冻储藏和销售，它由生产厂家、批发商和零售商共同完成。最近随着全国大中小城市各类连锁超市的快速发展，各类连锁超市正在成为冷链食品的主要销售渠道，在这些零售终端中，大量使用了冷藏陈列柜和储藏库，因为逐渐成为完整的食品冷链中不可或缺的重要环节。

冷链运输方纯茄式可以是公路运输、水路运输、铁衫裤册路运输、航或宏空运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式。