一、做火锅要些什么料？
买成品底料就可以！
内蒙古小肥羊的！
重庆众联的也不错
二、自己在家做火锅，需要准备什么菜？
黄喉 黄辣丁 毛肚 鳝鱼 泥鳅 午餐肉 鸭肠 牛肉 鲪肝 藕 青笋 黄豆芽 鸭血 豆腐皮 土豆等等
三、涮锅需要什么材料？
涮涮锅
牛肉片 4两
玉米 1段
白菜 1/4颗
金针菇 少许
新鲜香菇 1朵
鱼丸或鱼板 随意
乌龙面（或冬粉） 1包
高汤 3杯 调味料：盐 少许
柴鱼味精 1/3杯
糖 1/2小匙
沾酱配料：葱末、蒜末、辣椒粉、柴鱼酱油、沙茶酱 各少许(份量可依个人喜好调配)
四、火锅最需要什么？
火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自于火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。
火锅的品种很多，原汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出多种上等原汤。
要调制好原汤，所用的调味品必须正宗、质量上乘。火锅所用的主要调味品有：豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、冰糖和天然香辛料等。
众多的调味品其作用是各不相同的。
豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味，增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香、压腥去臊；老姜、大蒜调味增鲜、压腥去异味；干辣椒增加原汤中的香味和辣味；胡椒粉增鲜压异味；味精、鸡精增香、增鲜味；冰糖去燥，增加回甜味；香辛料去腥、去臊、杀菌、抑臭、增香、增醇和味.
五、做火锅都有哪些调料
“ 金窝银窝不如自己的狗窝”，虽然这是一句过于通俗的话，但是这却是大多数人对生活的感悟。在外奔波久了连家的味道都忘了，如果你想念在家吃饭的那种其乐融融的气氛那就抽个时间跟着我一起做一次家庭自制火锅吧，幸福快乐其实很简单。
原料：猪大骨2根、姜、蒜、火锅底料（如家中有火锅老油那是最好啦！）、郫县豆瓣、干辣椒、花椒粒、大葱、八角等香料、食用油、牛油、盐、料酒、鸡精
制作方法：
1.熬制骨头汤：
A.将猪大骨用料酒浸泡10-20分钟，去除猪骨上的腥味。
B.块拍碎，然后与猪大骨一道放入装满水的锅中PS：可适当加一些白糖，可使汤更容易熬成乳白色，而且也可以提鲜。熬制1-2小时之后将汤倒出备用。
2.炒火锅料：
A.切大片，放入八成热的油锅中（油要多一些）
B.片炸至金黄色，再将花椒、香料、大蒜（大蒜要整个的，不用切碎，如是独蒜可切成两半）放入油锅中接着炒
C.待到大蒜也变成金黄色，那就加入超市购买的火锅底料（火锅老油）、盐（按照个人口味放，但一般是放得比较多的）、郫县豆瓣接着炒。
D.等到郫县豆瓣和火锅底料炒干之后（不能糊了），再加入干辣椒，翻炒至干辣椒散出香味再加入鸡精即可。
3.将炒制好的火锅料倒入已经盛好骨头汤的火锅中，火锅的锅底制作就完成了。
4.准备菜品：将你喜欢吃的火锅菜品洗净切好即可。
5.家庭自制火锅到现在就大功告成啦，是不是很简单呢？最后我们要做的就是召集一家人围着火锅烫菜吃咯！即刻就能品尝到幸福的感觉哦！
赶快自己动手制作吧！